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Brot backen für Minimalisten I Das 10-Minuten Rezept

Brot backen muss nicht aufwendig sein. Möchtest du einfach und vor allem schnell ein Brot zaubern, solltest du unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Es gehört zu meinen absoluten Klassikern, ist locker und hat eine saftige Kruste. Es ist sowohl morgens als auch abends ein absoluter Genuss. Vor allem warm serviert ist es fast genauso schnell weg, wie es für die Herstellung braucht.

Block

Zutaten

Zutat	Menge
Mehl (250g Weizenmehl/250g Roggenmehl)	500g
Haferflocken	60g
Nüsse oder Samen (z.B. Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne Walnüsse)	125g
Buttermilch oder Wasser	400ml
Trockenhefe	1 Packung
Salz	1 gehäufter TL
Zucker	1 Prise
Geröstete Zwiebel	je nach Geschmack

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf das Wasser in einer Schüssel kurz miteinander vermischen. Je nach Geschmack die Zwiebel vorher anrösten. Dasselbe gilt für die Nüsse.
Die vermischten Zutaten mit dem Wasser aufgießen und ca. 3 Minuten mit dem Handrührgerät (Knethaken) auf höchster Stufe verrühren.
Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Den Teig glattstreichen und mit Körnern oder Nüssen bestreuen. Das Brot der Länge nach eventuell noch mit Körnern bestreuen und mit einem Messer der Länge nach einschneiden.
Auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben. Dieser muss nicht vorgehezit sein. Bei 190°C Ober- und Unterhitze 60 Minuten backen. Mit Stäbchentest prüfen, ob das Brot innen fertig gebacken ist.
Brot abkühlen lassen und aus der Form stürzen.