SectionGewürze Lagern I Vermeide diese 7 Fehler
Die Möglichkeiten der Gewürzlagerung sind so vielseitig wie Küchen selbst. Allerdings eignet sich nicht jede Aufbewahrungsmöglichkeit gut, um auch die Langlebigkeit der Gewürze zu fördern.
Schon mal darüber nachgedacht, dass auch Gewürze mit einem Haltbarkeitsdatum versehen sind? Dieser Aspekt bleibt oft übersehen. Schnell finden sich im Gewürzschrank also alte Gewürzreste, die getrost entsorgt werden können. Grundsätzlich gilt: je sorgfältiger die Lagerung, desto länger ist auch die Haltbarkeit.
Die Haltbarkeit I Überblick
Here is a rule of thumb for storage life according to spice type
| Spice | Expiry date |
|---|---|
| Salz | Kein Ablaufdatum |
| Pfeffer, Muskat, Zimtstangen | Bis zu 5 Jahre |
| Aromasalze* (e.g. Rosmarin, Thymian) | 3 Jahre |
| Gewürze im Ganzen | 3 Jahre |
| Gemahlene Gewürze | 1 Jahr |
| Getrocknete Kräuter | 1 Jahr |
*Der Geschmack mancher Varianten kann schneller verlorengehen. Das Salz kann in diesem Fall jedoch bis auf weiteres verwendet werden.
Jegliche Arten von Nüssen, Samen und Trüffeln weisen eine weitaus geringere Haltbarkeit auf. Hier ist meist von wenigen Monaten die Rede. Nach Anbruch wird hier die Aufbewahrung im Kühlschrank empfohlen. Ein persönlicher Tipp: Nüsse und co. nehmen Gerüche überdurchschnittlich stark auf. Daher diese nicht in der Nähe von geruchsstarken Lebensmitteln wie Zwiebeln, Knoblauch und Käse lagern ;-)
The Do’s and Dont’s of Storing Spices
Ready for the good stuff? To make the most out of your amazing spices and dishes, follow these tips.
1. Heat and light can strongly impact longevity
Take a second to think about where heat summons within your kitchen. Hint: any space near the stove, including wall cupboards close-by are a definite No-No. Also, hanging or placing them outside on kitchen walls may look nice, but exposes the spices to strong light which in turn causes some components to break down and make them go bad quicker. The perfect place will be mildly cool, dark and dry with stable temperatures all along. But what about the fridge?
2. The fridge could be a safe space, potentially
If the dried spices are vacuum sealed, this could be an option. However, talking regular usage, storing in the fridge is not the place of choice. Otherwise, when opening them up frequently, moisture will be trapped inside the container. This can cause bacteria or mold growth. Pretty the same goes for the refrigerator, as the humid clumps from defrosting can make your spices unusable What a pity! A side note: Fresh herbs can do quite well in the fridge or freezer.
3. Picking the right type of container – watch out for this
Die Frage nach dem richtigen Behälter ist eine der grundlegendsten bei der Organisation des Gewürzbereichs. Eine entscheidende Rolle spielt dabei die Küchenaufteilung sowie persönliche Präferenzen. Luftdichte Behälter mit entsprechenden Verschlüssen sind unabhängig von der Art des Behälters prinzipiell die richtige Wahl. Alles andere bleibt dir überlassen.
4. Away with the clutter
Wherever your spices may eventually end up, make sure to check regularly. Organizing your spice storage, similar to decluttering other areas of your life, can truly come with a level of excitement and liberation. Label and sort them out regularly. It will make you want to use them more often, and that’s the point – right? Just starting out on your Minimalism Journey? Check out our blog for valuable tips.
5. It’s about the right tools – and 2 extra seconds
2 Sekunden können ausschlaggebend sein. Wir alle kennen es, wenn es beim Kochen schnell gehen muss, landet der erste Löffel im Gewürzbehälter. Ist dieser feucht, bilden sich Gewürzklumpen und beeinträchtigen die Haltbarkeit. Besonders gut eignen sich daher löchrige Öffnungen, die zusätzlich das Portionieren während dem Kochen vereinfachen.
6. Let’s talk real-life cooking
It might be tempting to rush over and empty that spice jar right into a steaming pot or pan. But it’s not the best thing you can do. That foggy spice container will tell you there’s humidity trapped inside, which will potentially make it go bad much quicker. So before placing the spice right back in its storage, make sure the fog has disappeared completely and there are no signs of water in it. The same goes for any type of spice grinders.
7. Organization is not a one-size-fits-all
Find which concept works best for you. That might mean placing the cinnamon and turmeric right next to your porridge and nuts, so you have it all handy in one place. Also consider which spices you use most often. If you love cooking Indian or Thai food like I do, storing by cuisine could be your way to go. While labels are great, sorting them alphabetically will not work for every cook. Instead, your breadbox could serve as a great place for some of your often used spices as well!
Höchste Zeit Ordnung im Gewürzregal zu schaffen. Los geht’s!
